甘くて苦い、お菓子と経営
洋菓子の「日本一のおいしさ」を追求し、その感性を磨き続ける。
創業55年を迎えた札幌の洋菓子店「パールモンドール」の3代目下出依瑞美が、甘いお菓子の裏側にある、ちょっと苦くてリアルな経営の舞台裏をお届けする番組です。
パートナーにフランス在住のYouTuber さわこ（@sawakofrance）を迎え、遠く離れた2つの視点から、伝統の味を守りつつも現代に合わせた「新しい経営のあり方」をゆるやかに模索します。
DXや働き方改革といった経営のリアルな挑戦から、クスリと笑える失敗エピソードまで、ここでしか聴けないお菓子の裏話を包み隠さずお届けします。
🎙️ 毎週水曜日 配信
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Listen on:
Episodes
Sep 23, 2026
Sep 23, 2026
36 min
札幌で55年続く洋菓子店パールモンドール。今回は、パールモンドールの「飲み物がいらないほど滑らかなスポンジケーキ」の秘密について深掘りします。
出演：下出依瑞美／さわこ（@sawakofrance）
制作管理：株式会社パールモンドール
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Sep 15, 2026
Sep 15, 2026
31 min
札幌で55年続く洋菓子店パールモンドール。今回は、企業理念に出てくる「日本一の洋菓子専門店」の意味について深掘りします。
出演：下出依瑞美／さわこ（@sawakofrance）
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Aug 19, 2026
Aug 19, 2026
30 min
札幌で55年続く洋菓子店パールモンドール。今回は、お菓子屋・ケーキ屋で働くことのリアルについて深掘りします。
出演：下出依瑞美／さわこ（@sawakofrance）
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Aug 12, 2026
Aug 12, 2026
38 min
札幌で55年続く洋菓子店パールモンドール。今回は、パールモンドールの看板商品モンデリカの美味しさについて深掘りします。
出演：下出依瑞美／さわこ（@sawakofrance）
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Aug 5, 2026
Aug 5, 2026
26 min
札幌で55年続く洋菓子店パールモンドール。今回は前回に続き、パールモンドールのデジタル化・DX化ついてさらに深掘りします。
出演：下出依瑞美／さわこ（@sawakofrance）
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Jul 22, 2026
Jul 22, 2026
42 min
札幌で55年続く洋菓子店パールモンドール。今回は、パールモンドールのデジタル化・DX化ついて深掘りします。
出演：下出依瑞美／さわこ（@sawakofrance）
制作管理：株式会社パールモンドール
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Jul 15, 2026
Jul 15, 2026
30 min
札幌で55年続く洋菓子店パールモンドール。今回は、パールモンドールの企業理念について深掘りします。
出演：下出依瑞美／さわこ（@sawakofrance）
制作管理：株式会社パールモンドール
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Jul 8, 2026
Jul 8, 2026
43 min
札幌で55年続く洋菓子店パールモンドール。今回は、パールモンドールの歴史について深掘りします。
出演：下出依瑞美／さわこ（@sawakofrance）
制作管理：株式会社パールモンドール
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Jul 1, 2026
Jul 1, 2026
22 min
札幌で55年続く洋菓子店パールモンドールの3代目経営者がポッドキャストを始めた理由を、フランス在住Youtuberと一緒に深掘りします。
出演：下出依瑞美／さわこ（@sawakofrance）
制作管理：株式会社パールモンドール
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